掌跖脓疱病患者可以适量食用红萝卜。

红萝卜含有丰富的胡萝卜素、膳食纤维以及多种矿物质，具有抗氧化作用，并且可促进胃肠蠕动，有利于食物消化吸收，改善便秘症状。

上述这些对于疾病的恢复都有一定的好处，因此是可以适当吃的。

如果患者对红萝卜过敏，则不能食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

饮食调整是辅助治疗掌跖脓疱病的方法之一，但患者还需定期复诊以监测病情变化，必要时需遵医嘱使用外用药膏或口服免疫调节剂进行治疗。