补铁后出现大便发黑且不成形的现象通常是由于铁剂在肠道内未被完全吸收而被氧化所致。

铁是一种具有还原性的物质，在进入人体后会被氧化成三价铁，与肠内的硫化物结合形成黑色的硫化铁，导致大便颜色变黑。此外，部分人群可能存在缺铁性贫血，为了满足机体对铁的需求，身体会加强对铁的吸收，此时可能出现消化不良的情况，表现为大便不成形。因此，当服用铁剂时，会出现上述症状。

如果患者除了大便发黑外，还伴有腹痛、腹泻等症状，则可能是药物引起的胃肠道反应或存在潜在的疾病，如溃疡病等。这些情况下，建议及时就医以确定具体原因，并接受相应治疗。

需要注意的是，在服用铁剂期间，应避免同时摄入含钙、铝、镁等元素的食物或饮料，以免影响铁的吸收。另外，若发现大便颜色异常持续不改善，应及时停药并咨询医生。