治疗和预防脑动脉硬化的饮食中可以考虑增加深海鱼、燕麦、绿茶、黑巧克力和核桃等食物。需要强调的是，食物虽然有益于健康，但并不能替代医生的治疗建议。

1.深海鱼

深海鱼含有不饱和脂肪酸，能够降低低密度脂蛋白胆固醇水平，进而减少动脉粥样硬化斑块形成。

经常食用可改善血液循环，预防脑血管疾病。例如鲑鱼、鳕鱼等。

2.燕麦

燕麦富含β-葡聚糖和膳食纤维，具有降低血脂的作用，可以延缓胆固醇吸收，促进胆汁排出。适当摄入燕麦有助于控制血糖水平，长期坚持对防治脑动脉硬化有益。可以选择燕麦片或燕麦粉作为早餐食材。

3.绿茶

绿茶中的儿茶素具有抗氧化作用，能帮助清除自由基，减少其对细胞的损伤。每日适量饮用绿茶可辅助降低血压和改善大脑微循环。可以选择购买包装好的绿茶饮料或自己冲泡。

4.黑巧克力

黑巧克力中含有一定量的黄烷醇，该物质具有抗血小板聚集及舒张外周血管的功能，从而起到一定的预防脑动脉硬化的作用。适当的吃一些黑巧克力还可以增强机体免疫力，提高身体抵抗力。但需注意避免过量食用，以免引起肥胖。

5.核桃

核桃仁中含有的亚油酸甘油酯是人体必需的脂肪酸，它能抑制体内胆固醇的合成，防止动脉硬化。每天适量食用核桃可以帮助补充营养，还能起到补肾健脑的功效。可以直接剥壳食用或者研磨成粉末加入到其他食品中。

上述提及的所有食物均需要适量食用，不可过多食用，以免引起胃肠道不适症状。对于存在脑动脉硬化的人群而言，建议定期进行体检，包括血脂检查以及颈动脉超声检查，以监测病情变化并及时发现异常情况。