过敏身上起大红疙瘩且瘙痒时，应避免食用虾、螃蟹、牛奶、鸡蛋和花生。这些食物可能会加重过敏反应，但并不能直接治疗皮肤问题。

1.虾

虾属于常见的易致敏食品，若患者对虾存在过敏反应，则可能导致机体释放组胺等炎症介质，从而引起皮肤瘙痒、红肿等症状。进食虾后，会导致机体免疫系统出现异常反应，引发IgE介导的超敏反应，导致身体出现红斑、丘疹、水疱等皮损症状。

严重时还可能伴有呼吸困难、血压下降等全身性症状。

2.螃蟹

螃蟹也含有丰富的蛋白质，如果患者对其蛋白质成分产生过敏反应，则可能会引起免疫系统的异常激活，进而导致皮肤出现红斑、水肿等过敏症状。摄入螃蟹后，其含有的异体蛋白会作为一种抗原刺激人体产生抗体，引发I型变态反应，即过敏反应。这种反应通常表现为荨麻疹或血管性水肿，伴随瘙痒和红肿。

3.牛奶

牛奶中的蛋白质分子结构复杂，容易成为过敏原，导致机体产生针对这些蛋白质的IgE抗体，当再次接触牛奶时，这些抗体与牛奶中的蛋白质结合，激发肥大细胞释放组胺等介质，引发过敏反应。牛奶过敏会引起消化道症状如腹泻、呕吐，以及皮肤症状如红斑、瘙痒等。严重的过敏反应可能导致呼吸道痉挛、低血压甚至休克。

4.鸡蛋

鸡蛋也是常见的过敏原之一，其中的卵白蛋白和卵黄磷蛋白是主要的过敏原，可引起机体产生IgE抗体，导致过敏反应的发生。鸡蛋过敏可能导致皮肤瘙痒、红斑、荨麻疹等表现。此外，还可能出现胃肠道不适、哮喘发作等情况。

5.花生

花生也是一种常见的过敏原，其中的蛋白质成分能够诱导机体产生特异性IgE抗体，当再次摄入花生时，这些抗体与花生蛋白结合，触发了过敏反应。花生过敏可能导致皮肤瘙痒、红斑、口腔肿胀等局部症状，也可能引发严重的全身性症状，如呼吸困难、低血压等。

对于过敏患者而言，日常生活中应避免食用上述提及的易致敏食物。同时建议进行过敏原检测以确定具体的过敏原，以便采取相应的回避措施。