酒精肝患者可以适量食用红参。

红参作为一种中药材，能够起到补气血、健脾胃等功效，有助于改善患者的不适症状。但由于酒精肝是由于长期酗酒引起的，因此患者需要戒酒，以免加重病情。

酒精肝患者在服用红参时需注意剂量不宜过大，否则可能会引起上火的症状。

对于酒精性肝炎患者来说，除了饮食调整外，还需定期监测肝功能指标，以评估病情进展和治疗效果。