胃炎患者可以适量食用山药。

山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸及微量元素等营养成分，能够为身体补充营养，提高机体免疫力。同时，山药中的淀粉酶有助于促进食物消化，改善胃部不适症状。但需注意的是，若患者对山药过敏则不可食用，以免诱发皮疹、瘙痒等不良反应。

另外，建议在医生指导下进行饮食调整，以利于病情恢复。

如果患者对山药过敏，则不建议食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于胃炎患者而言，日常生活中应避免摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、生姜等，以免加重胃黏膜损伤。此外，还应注意休息，避免过度劳累，保持良好的生活习惯也有助于疾病的康复。