动脉硬化患者可以适量食用深海鱼、燕麦、黑芝麻、绿茶、核桃等食物，这些食物含有促进心血管健康和预防动脉硬化的成分，但并不能替代医生的治疗建议。

1.深海鱼

深海鱼含有不饱和脂肪酸，能够降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而减少动脉粥样硬化的风险。经常食用深海鱼有助于改善血液循环，预防心血管疾病。但对鱼类过敏者不宜食用。

2.燕麦

燕麦富含可溶性纤维，能延缓胃排空速度，增加饱腹感，有助于控制血糖和血脂水平。此外，可溶性纤维还可以促进胆汁分泌，帮助排出体内多余的胆固醇，防止其沉积在血管壁上形成斑块。

3.黑芝麻

黑芝麻中含有的亚油酸、卵磷脂等物质具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，减缓细胞老化过程。长期适量食用黑芝麻可改善皮肤弹性，使肌肤更加光滑有光泽。但由于其热量较高，减肥期间应限量食用。

4.绿茶

绿茶中的儿茶素具有抗炎功效，能够抑制血小板活化因子的产生，从而起到一定的抗凝作用。适当饮用绿茶可辅助降低血压和血脂水平，对于存在高血压或高血脂的人群有一定的好处。但是注意不要过量饮茶以免引起失眠等问题。

5.核桃

核桃中含有丰富的α-亚麻酸，这种物质可以在体内转化为二十二碳六烯酸，具有扩张血管的作用。适当的吃一些核桃，可以使血液黏稠度下降，进而达到软化血管的效果。但对核桃过敏则不能吃。

饮食调整是管理动脉硬化的重要措施之一，建议患者日常生活中还要保持规律运动，如游泳、慢跑等，以维持身体健康。