柿子上的白斑不能吃。
白斑是柿子感染柿绵病菌所致，食用后可能会导致肠胃不适或食物中毒，因此不宜食用。此外，对于存在消化系统疾病、免疫力低下等人群，风险会进一步增加，易引发腹泻、呕吐等症状，甚至可能出现严重的并发症，如脱水、电解质紊乱等。
除了上述提及的情况外，如果患者对该食品过敏，则无论白斑是否明显均不可食用，以免引起严重过敏反应。
在日常生活中，要注意饮食卫生，避免进食已知有质量问题的食物，并保持适量运动以增强身体抵抗力。同时，应密切关注自身健康状况，若出现任何疑似食物中毒的症状，应及时就医以便获得适当的治疗。
