有白癜风可以适量吃香椿。

香椿中含有丰富的营养物质，如蛋白质、膳食纤维以及多种微量元素，适当进食有助于机体健康。虽然香椿中的维生素C含量较高，但并不会对白癜风患者的病情造成不利影响，因此不必过于担心。

除了香椿以外，患者还可以食用菠菜、胡萝卜等富含维生素的食物，有利于身体健康。

建议患者日常生活中注意均衡饮食，避免过度摄入维生素C含量高的食物，并保持良好的生活习惯，以促进疾病的康复。