老年人脑瘤患者可以适量食用鸡蛋、牛奶、菠菜、燕麦、鲑鱼等富含营养的食物，但需要注意的是，食物并不能直接治疗脑瘤，若病情发展或出现不适症状，应及时就医。

1.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以为身体提供必要的营养物质，促进伤口愈合。摄入鸡蛋有助于补充身体所需的能量，但不宜过量食用，以免引起消化不良。

2.牛奶

牛奶富含钙质及维生素D，可辅助改善骨质疏松症状，对脑瘤患者有益。长期适量饮用牛奶有利于骨骼健康，但乳糖不耐受者应减少摄入量。

3.菠菜

菠菜中含有的叶酸对于细胞修复有积极作用，能够促进脑瘤患者的恢复。适当进食菠菜可以补充膳食纤维和铁元素，但注意不要过量，以免导致腹泻。

4.燕麦

燕麦中含有大量的膳食纤维，能有效降低血脂水平，预防动脉粥样硬化。经常吃燕麦片可以帮助控制体重、降低胆固醇。但是糖尿病患者需谨慎食用。

5.鲑鱼

鲑鱼是B族维生素的良好来源，这些成分具有抗氧化作用，有助于保护神经系统。适量食用鲑鱼可提供优质蛋白并增加Omega-3脂肪酸摄入。但对海鲜过敏者禁食。

脑瘤患者的饮食应以均衡为主，避免高脂、高盐食物如红肉或加工食品。定期体检以及进行适当的运动锻炼也有助于监测病情变化。