肾衰竭患者可以适量吃淀粉，但需要控制摄入量。

肾衰竭患者的肾脏功能受损，不能有效地过滤血液中的废物和多余水分。摄入适量的淀粉可以帮助维持血糖水平稳定，并为身体提供必要的能量。然而，过量摄入可能会增加肾脏的代谢负担，因此建议患者在饮食中适度摄取淀粉类食物。此外，选择低盐、低脂、高质量蛋白的食物有助于减轻肾脏的负担，促进疾病的恢复与管理。

如果患者有糖尿病，则应避免食用过多的淀粉，因为这可能导致血糖波动，加重病情。

对于肾衰竭患者而言，日常生活中需注意均衡饮食，避免高盐、高脂肪食物，以减少肾脏负荷。同时定期监测肾功能指标，及时发现异常并处理。