萎缩性胃炎患者可以适量食用面粉类食物，但需注意烹饪方式及进食量。
从病理机制来看，萎缩性胃炎患者的胃黏膜存在不同程度的萎缩、肠上皮化生等改变，此时胃酸分泌量减少，但依然保留一定的消化能力。面粉类食物含有一定量的淀粉，在经过口腔咀嚼和唾液淀粉酶的作用下转化为糊精和麦芽糖，更
容易被小肠吸收利用。若少量食用，一般不会引起不适症状，也不会加重病情。但如果过量食用可能导致消化不良，出现腹胀、腹泻等症状，所以需要控制摄入量。
萎缩性胃炎患者在急性活动期时，由于胃黏膜炎症反应明显，此时胃肠功能减弱，不建议食用过多的面粉类食物，以免加重胃肠道负担，诱发或加剧恶心呕吐、食欲减退等不适症状。
对于萎缩性胃炎患者而言，饮食调整至关重要。应避免暴饮暴食和过度节食，保持规律的饮食习惯，并配合适当运动以促进身体新陈代谢，有利于疾病的恢复与健康维护。
