酒精肝戒酒后病变程度可能会有所改善，但仍需密切监测病情变化。

戒酒是治疗酒精性肝病的基础措施之一，因为酒精本身对肝脏具有直接毒性作用，长期酗酒会导致肝细胞损伤、炎症反应和肝功能异常。虽然戒酒后，肝脏不再受到酒精的进一步损害，但之前由于长期饮酒引起的肝细胞损伤和炎症反应可能需要一段时间才能得到修复。此外，如果患者存在其他肝病风险因素或合并症，则可能会影响肝脏恢复的速度和效果。因此，即使成功戒酒，仍需定期进行肝功能检查以及生活方式管理，以促进肝脏健康。

酒精肝患者在戒酒的同时，还需注意营养支持，避免脂肪过度沉积，加重肝脏负担。

对于酒精性肝炎患者而言，保持良好的生活习惯，如合理饮食、规律作息等，有助于肝脏的康复。建议患者定期复查肝功能，以便及时发现病情变化，并采取相应的治疗措施。