有乙肝腹水的患者可以适量食用香菇和虾。

虽然香菇和虾都是营养丰富的食品，香菇中含有的多糖体具有抗病毒作用，能够增强机体免疫力，抑制HBV复制；而虾中的牛磺酸有助于降低血清转氨酶水平，促进肝细胞修复。但是，对于乙肝合并腹水的患者而言，摄入这些食物应该控制量，因为过量摄入可能会加重腹水症状。同时，患者应注意观察是否出现过敏反应，并定期监测肝功能指标。

如果患者对香菇或虾存在过敏史，则不建议食用这两种食物，以免诱发或加剧腹水的症状。

饮食调整是管理乙肝腹水的重要环节之一，应遵循低盐、易消化的原则，避免过度饮酒和高脂肪食物。若病情持续发展或伴有不适症状，应及时就医以获得专业治疗。