胰腺癌胃出血大便颜色可能呈黑色、柏油样便或浅黄色稀水便。

胰腺癌可能导致消化道微血管破裂出血，血液在肠道内分解铁元素，与硫化物反应生成硫化亚铁，使大便呈现黑色。而柏油样便则是因为出血量较大，血液在肠道内停留时间较长所致。此外，胰腺癌还可能影响胆汁的分泌和排泄，造成胆汁淤积，进而引起大便颜色改变。

如果患者既往有长期吸烟史，且近期出现胃部不适症状，如腹痛、恶心等，则可能是由于胰腺癌引起的胃出血导致的大便颜色异常。因为烟草中的有害物质会损伤胃黏膜，增加出血风险。

针对胰腺癌胃出血大便颜色异常的情况，应避免食用辛辣刺激性食物，以减少对胃黏膜的刺激。同时，定期复查血常规、肝功能、胰腺酶谱等检查项目，监测病情变化。