肾透析患者可以适量食用大虾。

大虾是一种富含优质蛋白的食物，肾透析患者在病情稳定的情况下适当进食有助于补充营养。但由于大虾含有的嘌呤较高，所以不建议痛风性关节炎、高尿酸血症以及存在尿酸升高的患者食用，以免诱发或加重不适症状。

如果患者对大虾过敏，则不可以食用，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。

对于肾透析患者而言，饮食管理至关重要。除大虾外，还可适量摄入牛奶、鸡蛋等蛋白质食物，但应避免过量，以减少肾脏负担。