肾萎缩患者可以适量食用茭白。

虽然茭白含水量高，但其不含蛋白质分解产物及钾、磷等物质，不会增加肾脏负担，也不会引起血磷升高，所以肾萎缩患者可适量食用。

若患者对茭白过敏，则不建议食用，以免诱发或加重不良反应。

对于肾萎缩患者而言，饮食管理至关重要，应避免过量摄入盐分，以减轻肾脏负担，延缓病情进展。