胆碱性荨麻疹患者应避免食用贝壳类海鲜、坚果、巧克力、咖啡、辛辣食品等可能诱发症状的食物。需注意，上述提及的食物对于胆碱性荨麻疹并无治疗作用，若症状持续或加重，应及时就医以获得适当的治疗。

1.贝壳类海鲜

贝壳类海鲜含有较高的组胺，摄入后会诱发肥大细胞释放出具有炎症活性的介质，导致胆碱能神经处于活跃状态，引起皮肤瘙痒、红肿等症状。此外，还可能会出现恶心、呕吐等不适症状。患者需要避免食用此类食物以减少病情发作。

2.坚果

坚果中含有丰富的脂肪酸，可促进免疫球蛋白合成，从而加重过敏反应，进而诱发或加重胆碱性荨麻疹的症状。患者会出现丘疹样的风团样皮损，伴有剧烈瘙痒感。不建议胆碱性荨麻疹患者食用坚果，以免影响病情恢复。

3.巧克力

巧克力中含有的苯乙胺成分可能刺激机体产生过敏反应，导致胆碱性荨麻疹的发生或加剧现有症状。典型表现为皮肤上出现红色风团、瘙痒等症状。对于存在胆碱性荨麻疹的人群而言，应禁食巧克力。

4.咖啡

咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，能够增强胆碱能神经递质的作用，使胆碱能受体敏感化，从而诱发或加重胆碱性荨麻疹的症状。患者可能出现皮肤潮红、灼热、刺痛等症状。因此，胆碱性荨麻疹患者不宜饮用咖啡。

5.辛辣食品

辛辣食品如辣椒、芥末等，可以促使体内血液循环加速，导致胆碱能神经兴奋，从而使胆碱性荨麻疹的症状加重。患者可能会发现身上出现大小不一的红色风团块，伴随有明显的瘙痒感。对于胆碱性荨麻疹患者来说，吃辛辣食物可能会诱发或加重病情。

上述提及的所有食物都需谨慎食用，若不慎摄入致敏食物，可能导致病情加重或复发。患者平时应注意保持良好的生活习惯，避免过度劳累和精神紧张，以减少胆碱性荨麻疹的发生。