糖尿病患者可以适量食用苦荞米。

苦荞米是一种粗粮食品，富含膳食纤维，升糖指数较低，且不含糖分，适合糖尿病患者食用。

但是苦荞米中的蛋白质含量较高，对于肾功能不全的糖尿病患者来说，过量摄入可能会增加肾脏负担，所以需要适量食用。

苦荞米属于粗粮，其中含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，改善便秘症状。此外，苦荞米中还含有一些微量元素，适当食用对人体健康有益。

需要注意的是，苦荞米虽然适合糖尿病患者食用，但不宜过量，以免引起血糖波动。另外，苦荞米中含有一定的草酸，有肾结石风险的人群应慎食。