肝腹水患者在疾病晚期会出现食欲减退、消化吸收功能差等症状，因此会导致身体逐渐消瘦。

肝腹水是肝硬化失代偿期的典型并发症之一，此时患者的肝脏已经失去正常的解毒、分泌等功能，无法正常地进行新陈代谢，从而影响食物的消化和吸收，使机体处于负氮平衡状态，进而表现为消瘦。此外，腹水压迫胃肠道也会引起恶心呕吐等不适症状，进一步加重食欲不振的情况。

如果肝腹水患者还伴有蛋白质-能量营养不良或长期低蛋白血症，也可能会出现体重下降的现象。

对于肝腹水患者而言，合理的饮食管理至关重要，应避免高盐饮食以减少腹水积聚，同时保证足够的蛋白质摄入以支持肝脏修复和维持生命活动所需。