肝腹水患者可以适量饮用香油，但不能过量。

香油含有不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，适量食用可为身体提供能量，促进新陈代谢。但是，由于肝腹水患者的肝脏功能已受到损害，若过量摄入可能增加肝脏代谢负担，因此需控制摄入量。此外，患者日常生活中还需注意休息，避免剧烈运动，以免加重腹水症状。

肝腹水患者在饮食方面应遵循低盐、清淡的原则，同时还要限制蛋白质的摄入量。因为高蛋白食物会在体内产生氨类物质，而这些物质会通过肝脏代谢，从而加重肝脏的负担，不利于病情恢复。

对于肝腹水患者而言，饮食管理至关重要，建议遵循医嘱制定合理的饮食计划，并定期监测体重变化以评估腹水量。必要时，可在医生指导下使用利尿剂或行腹腔穿刺引流等治疗措施来缓解腹水积聚。