脑血管堵塞患者可以适量食用燕麦、玉米、西兰花、三文鱼、核桃等食物，但需要注意的是，食物并不能替代医生的治疗建议，若病情加重或持续不改善，应及时就医。

1.燕麦

燕麦含有丰富的膳食纤维，可以延缓小肠对葡萄糖的吸收速度，从而降低餐后血糖峰值，有助于控制血糖水平。

摄入燕麦还可以增加饱腹感，减少高热量食品的摄入量。长期适量食用燕麦可起到辅助降血脂的作用。

2.玉米

玉米中含有亚油酸、维生素E等物质，能够软化动脉血管，改善血液循环，预防血栓形成。此外，其富含不饱和脂肪酸，能帮助调节胆固醇代谢，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇含量，进而预防心血管疾病的发生。

3.西兰花

西兰花中含有的硫代葡萄糖苷可以在体内转化为具有抗氧化作用的异硫氰酸酯，有助于清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。此外，该物质还具有一定的抗炎效果，对于因炎症引起的脑血管病变有积极影响。

4.三文鱼

三文鱼是深海鱼类，其所含的欧米伽-3脂肪酸具有抗凝血作用，有助于防止血小板聚集而引发脑梗死。同时，这种不饱和脂肪酸还有助于降低血压和改善心脏健康状况，因此经常食用三文鱼对预防脑血管疾病有益处。

5.核桃

核桃仁富含多种不饱和脂肪酸及磷脂类化合物，这些成分有助于降低血液黏稠度，改善微循环状态。适当进食核桃仁还能补充机体所需的微量元素如钙质，增强骨骼强度并促进新陈代谢过程顺利进行。

饮食调整应在医生或营养师指导下进行，避免过度依赖某种食物而导致营养失衡。患者还要定期复查，监测病情变化，以便及时发现异常情况并采取相应措施。