胶原蛋白过期了不能喝。

胶原蛋白过期后，其中的营养物质可能已经流失或者变性，无法起到原有的功效作用，并且还可能滋生细菌等有害微生物，食用后可能会引发胃肠道不适症状，严重时甚至会出现食物中毒的情况。因此为确保安全及效果，不建议饮用过期的胶原蛋白。

如果胶原蛋白开封后储存不当或在高温、潮湿环境下存放时间较长，即使未过期也可能出现质量问题，此时也不能继续饮用。

胶原蛋白属于一种常见的保健品，具有一定的保质期限，在购买时应注意查看生产日期和保质期，并按说明书指示保存和使用，以确保其安全性与有效性。