甲状腺肿大的人应避免食用十字花科蔬菜、大黄、萝卜、卷心菜和西蓝花，因为这些食物可能影响甲状腺功能。需强调的是，这些食物本身并非引起甲状腺肿大的原因，但对甲状腺肿大的患者来说，摄入这些食物可能会加剧症状。
1.十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、甘蓝等含有硫氰酸盐，可能干扰甲状腺激素合成。长期大量摄入可能导致甲状腺肿大加重或影响治疗效果。
2.大黄
大黄中的蒽醌类物质具有抑制甲状腺的作用，因此会导致甲状腺肿大。
甲状腺肿大的患者吃大黄可能会导致病情进一步恶化。
3.萝卜
萝卜中含有的硫脲类致甲状腺肿物，会干扰体内碘的代谢过程，进而诱发甲状腺肿大。甲状腺肿大的患者进食后，容易使甲状腺肿大的症状加重，不利于疾病的恢复。
4.卷心菜
卷心菜中含有有机氰化物，可影响碘化物的氧化，从而妨碍甲状腺激素合成，引起甲状腺代偿性增大。甲状腺肿大的患者食用卷心菜后，可能会出现甲状腺功能减退的情况。
5.西蓝花
西蓝花富含硫氰酸化合物，该物质能够竞争性结合甲状腺结合球蛋白，阻止甲状腺素运输出入细胞，继而影响甲状腺的功能。甲状腺肿大的患者食用西蓝花后，可能会加剧甲状腺肿胀的症状，甚至引发甲亢。
甲状腺肿大的患者应避免食用上述提及的食物。除此之外，还应注意定期监测甲状腺功能指标，以调整治疗方案。
