肾透析患者可以适量食用荞麦。

荞麦含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，能够帮助调节血糖、血脂及胆固醇水平，对于维持心血管健康有益。但因其含磷较高，肾透析患者长期大量摄入可能导致高磷血症，因此需要限制摄入量。建议在医师指导下进行饮食调整，以确保营养均衡且不影响病情稳定。

肾透析患者若有明显的水肿或高血压，则应减少或避免食用荞麦。因为荞麦属于粗粮，其富含植物蛋白以及钾元素，过多摄入可能加重肾脏负担，并导致体内水钠潴留，从而引起血压上升。

肾透析患者需关注食物中的磷含量，以预防高磷血症的发生。同时，应定期监测血液指标，保持良好的生活习惯，如规律作息和适量运动，有助于促进身体健康。