吃柿子通常不会直接导致肝炎。
肝炎是由多种致病因子引起的以损害肝脏为主的炎症性病变，其发病与酒精、药物、病毒等因素有关，而与吃柿子无直接关系。但不建议空腹大量进食柿子，因为柿子中含有较多的鞣酸，容易在胃内形成胃石，增加消化道负担，严重时可引发急性胃扩张、肠梗阻等疾病，从而加重肝脏代谢负担。此外，对于患有慢性肝病的人来说，如果长期空腹大量食用柿子，也可能因摄入过多糖分和脂肪而导致肝脏负荷增加，进一步加剧病情发展。
对于有慢性肝病或肝硬化的人群，由于自身免疫功能下降，此时若存在饮食不当、过度劳累等情况，则可能诱发肝炎的发生。
日常生活中注意均衡饮食，避免暴饮暴食和过度节食，以减少肝脏负担。同时要定期体检，特别是对于有肝炎家族史或其他危险因素的人群，应每年至少进行一次肝功能检查以及乙肝五项检测，以便早期发现、早期治疗。
