萎缩性胃炎患者出现大便干燥时，可以适量食用燕麦、香蕉、酸奶、菠菜、红薯等食物来缓解症状，但食物并不能替代治疗。
1.燕麦
燕麦富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘症状。此外，还可以起到降低血脂的作用。但是需要注意的是，过多摄入可能会导致腹胀、腹泻等不适症状。
2.香蕉
香蕉具有润肠通便的功效，能够增加肠道水分含量，软化大便，使其更容易排出体外。此外，香蕉中还含有丰富的钾元素，可以调节体内电解质平衡，预防因失水引起的肌肉痉挛和抽搐。
3.酸奶
酸奶中含有一定量的乳酸菌，可以帮助调节肠道微生态环境，促进有益菌群生长，抑制有害菌繁殖。同时还能提高机体免疫力，增强抵抗力。但需注意不宜空腹饮用，以免刺激肠胃。
4.菠菜
菠菜属于高纤维蔬菜，能有效促进胃肠蠕动，加速排泄物通过肠道的速度。除此之外还可以补充人体所需的多种维生素及矿物质。长期过量食用可能导致铁吸收障碍，引起缺铁性贫血。
5.红薯
红薯中的膳食纤维可吸水膨胀，刺激胃肠道蠕动加快，有助于促进排便。另外，其含有的糖类物质可在肠道内发酵产生有机酸，也有助于润滑肠道壁。但不建议空腹食用，以免引起腹部不适。
萎缩性胃炎患者日常应注意饮食调理，避免辛辣刺激性食物如辣椒、生姜等，以减少对胃黏膜的损伤。同时，保持良好的生活习惯，定期复查胃镜，及时发现并处理可能存在的病变。
