目前没有权威报道吃硬米饭对胃癌有好处，也没有相关的研究表明吃硬米饭和胃癌之间存在必然的因果关系。硬米饭主要成分为淀粉，是以大米为原料制成的营养米饭，口感较软，易被消化，食用后通常不会对胃肠道造成不良影响，但由于硬米饭质地较硬，如果咀嚼不充分，可能会损伤牙齿和口腔黏膜，并且加重胃肠道负担。

1、损伤牙齿和口腔黏膜：硬米饭质地较硬，如果咀嚼不充分，硬米饭可能会对牙齿和口腔黏膜造成损伤，部分患者可能会出现牙龈出血、口腔疼痛、肿胀等症状;

2、加重胃肠道负担：由于硬米饭质地较硬，难以消化，尤其是患有胃肠道疾病的患者，如胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等，经常或大量吃硬米饭后会加重胃肠道负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状;

3、营养不良：硬米饭中含有较多的淀粉等成分，如果经常或大量吃硬米饭，淀粉等成分会在胃内被消化分解，会导致人体缺乏必要的营养物质，引发营养不良;

4、其它不良反应：由于硬米饭中含有一定量的铝，如果长时间吃硬米饭，可能会导致脑部铝超标，影响智力和记忆力。此外由于硬米饭中含有较多的磷，如果经常或大量吃硬米饭还可能导致骨质疏松。

建议在日常生活中应注意饮食均衡、有营养，尽量少吃垃圾食品，以及过于辛辣刺激的食物。