老年胆石症是因为年龄增加导致胆囊收缩功能下降，胆汁排出不畅，从而引起胆固醇结晶析出形成结石。

老年胆石症与年龄相关，随着年龄的增长，胆囊肌肉逐渐老化，收缩能力减弱，影响胆汁的正常排泄，进而促进胆固醇结晶形成结石。这种疾病容易引发急性胆囊炎或胆源性胰腺炎等并发症，因此需要及时治疗以预防病情进展。对于存在糖尿病、高血压等慢性病的老年人群，其风险因素可能进一步增加，故更应注意控制血糖和血压水平，以降低患胆石症的风险。

如果患者有长期饮酒、高脂饮食的习惯，可能会诱发胆石症的发生和发展。因为酒精和脂肪会刺激胆囊分泌更多的胆汁，而过多的胆汁可能导致胆固醇结晶，从而形成胆石。

针对老年胆石症，建议定期体检，尤其是注意肝胆系统检查，早期发现、早期干预。同时，应调整饮食习惯，避免过度摄入脂肪和酒精，以减少胆石症的风险。