癌症晚期胃出血患者的存活时间因人而异，通常为数周至数月不等，主要取决于患者的身体状况和是否有并发症。

癌症晚期胃出血是指胃癌发展到晚期阶段，出现胃黏膜破裂导致出血的情况。癌症晚期胃出血的患者如果及时发现并接受治疗，如内镜下止血、药物治疗等，可以有效控制出血，延长生存期。

如果患者存在严重的并发症，如贫血、低蛋白血症等，会加重病情，缩短生存期。

癌症晚期胃出血的患者应避免食用辛辣、粗糙或难以消化的食物，以减少胃部刺激和出血风险。