抽血能化验出肝炎。

抽血化验通常包括肝功能测试，其中一项指标是丙氨酸氨基转移酶（ALT）或天门冬氨酸氨基转移酶（AST），这两种酶存在于肝细胞中。当肝细胞受到损伤时，这些酶会释放到血液中，导致其浓度升高。因此，通过测量血液中的ALT和AST水平，可以间接反映肝炎的存在与否及其严重程度。

除了上述提到的检测项目外，还可以进行乙型肝炎病毒标志物、甲型肝炎抗体等检查以确定是否存在特定类型的肝炎病毒感染。

在进行肝炎筛查时，应注意遵守医嘱，在采样前12小时内避免进食油腻食物以及饮酒，以免影响检测结果准确性。另外，对于患有慢性肝病或有家族史者，建议定期监测肝功能，以便早期发现异常。