老人瘙痒症患者可以适量食用豆浆。

因为豆浆富含植物蛋白以及多种维生素、矿物质，能够为身体补充营养物质，提高机体免疫力，促进新陈代谢，从而有助于改善症状。但是需要注意的是，由于个体差异，部分人群可能会对豆浆中的某些成分产生过敏反应，因此在食用时需谨慎观察有无不适症状出现。

如果患者对豆制品过敏，则不建议食用豆浆。

对于老年人群而言，在日常生活中要避免接触已知过敏原，并定期进行皮肤检查以早期发现潜在疾病。同时还要注意保持良好的生活习惯，如规律作息、均衡饮食等，也有助于减轻瘙痒症状。