进行食道检查时，应避免进食高脂肪、辛辣或难以消化的食物，以免影响检查结果。

由于高脂肪食物可促进胆汁分泌，而胆汁中的胆盐能乳化脂肪微滴，有利于小肠黏膜吸收脂溶性维生素，因此会导致上述物质浓度降低。此外，食用辛辣刺激性的食物会引起局部血管扩张，导致血流量增加，从而引起血压升高，不利于对病情的观察。

如果患者存在胃炎等疾病，则可能需要在医生指导下禁食一段时间，以减少胃肠负担，具体时间需根据医嘱确定。

在进行食道检查前，应遵循医生的具体指导，并注意保持良好的生活习惯，如规律饮食和充足休息，以确保检查结果准确可靠。