胰腺炎患者不建议食用生西红柿。

生西红柿含有较多有机酸，如苹果酸、枸橼酸等，可促进胃液分泌，增加胃肠蠕动，对未成熟的柿子有收敛作用，可引起腹胀、腹泻等症状。此外，生西红柿中的果胶、单宁酸等物质与胃酸接触后会凝结成块状物，形成胃石，引起恶心呕吐、上腹部疼痛等不适症状，不利于疾病的恢复。因此，胰腺炎患者应避免食用生西红柿，以减少不良反应的发生。

如果胰腺炎处于缓解期或轻度发作状态，则可以适量进食煮熟的西红柿，不会加重病情。

对于胰腺炎患者而言，饮食调整至关重要。在疾病急性期，应严格禁食，待病情稳定后逐步恢复至正常饮食，并注意避免高脂食物以及饮酒，以减少胰腺负担。