胆源性胰腺炎患者在胆囊切除术后，仍然有患胰腺炎的风险。

因为胆源性胰腺炎的发生与胆管梗阻或炎症有关，而胆囊是储存胆汁的重要器官，虽然胆囊被移除了，但其他部位如胆管等仍可能存在结石或其他因素导致胆汁流通不畅，从而引发胰腺炎。因此，即使进行了胆囊切除术，患者仍需定期监测并遵循医嘱调整饮食习惯以减少胰腺炎发作的风险。

如果患者存在长期饮酒、高脂血症等问题也可能增加胰腺炎的风险。

这些因素可能导致胰液分泌异常，进而诱发胰腺炎。

对于胆源性胰腺炎患者，在胆囊切除术后，应密切观察是否有腹痛、发热等症状，并定期复查以评估病情变化。同时，保持良好的生活习惯，避免暴饮暴食和过度饮酒，有助于降低胰腺炎复发的风险。