结石患者应避免食用菠菜、芹菜、香椿、茭白和莴笋等富含草酸和嘌呤的食物，因为这些食物可能会增加结石的风险。但需注意，食物对于结石的预防仅有一定辅助作用，并非主要治疗手段。
1.菠菜
菠菜富含草酸，而草酸是形成肾结石的主要成分之一。过量摄入菠菜可能导致尿液中草酸浓度增加，进而促进肾结石的形成。
2.芹菜
芹菜也含有较高的草酸，过多摄入可能会导致尿液中的钙离子与草酸结合形成草酸钙结晶，从而加重病情。长期大量食用芹菜可能会加剧病情的发展，不利于疾病的恢复。
3.香椿
香椿中含有较多的植物碱，其具有一定的利水作用，可促进机体排泄，但同时也会使体内的钙质流失加快，容易诱发或加重病情。若患者存在泌尿系统结石的情况，则不建议吃香椿，以免影响病情恢复。
4.茭白
茭白含有的草酸盐较高，如果进食后没有及时排出，会与肠道中的钙结合形成难以溶解的物质，沉积在体内形成结石。结石患者食用茭白后可能会出现疼痛、血尿等不适症状，严重时甚至会导致尿路梗阻。
5.莴笋
莴笋属于高嘌呤食物，嘌呤代谢异常是尿酸结石形成的病理基础之一。因此，对于结石患者来说，过多地摄入莴笋可能会导致尿酸水平升高，进一步加重病情。
结石患者平时应避免食用上述提及的高草酸食物，还要注意多喝水，勤排尿，有利于减少结石的发生率。