3岁孩子大便不成形且特别臭可能是饮食不当、乳糖不耐受、肠道菌群失调、慢性浅表性胃炎、肠易激综合征等病因导致的，需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医，以便进行针对性治疗。

1.饮食不当

由于儿童消化系统发育尚未成熟，如果摄入过多油腻、不易消化的食物，会导致食物残渣在肠道内停留时间过长，水分被过度吸收而出现大便干结、排便困难的情况。调整孩子的饮食结构，减少高脂肪和辛辣刺激性食物的摄入量，增加膳食纤维的摄入量，如燕麦片等，有助于改善便秘症状。

2.乳糖不耐受

乳糖不耐受是指小肠粘膜乳糖酶缺乏导致的一种临床综合症。主要表现为腹胀、腹泻等症状，当患者存在乳糖不耐受时，无法完全分解牛奶中的乳糖，进而引起腹部不适以及大便性状改变。可遵医嘱使用益生菌制剂来缓解症状，例如双歧杆菌三联活菌胶囊、枯草杆菌二联活菌颗粒等。

3.肠道菌群失调

肠道菌群失调指正常肠道微生物群落中不同种类数量比例发生改变，可能导致消化功能减弱，从而影响食物的消化吸收，使大便呈糊状或水样。可通过服用益生菌类药物进行调理，比如枯草杆菌二联活菌颗粒、双歧杆菌三联活菌胶囊等。

4.慢性浅表性胃炎

慢性浅表性胃炎是由各种原因引起的胃黏膜慢性炎症反应，炎症因子反复刺激局部组织可能会导致胃肠蠕动减慢，继而导致消化不良，出现大便异常的现象。可以配合医生通过服用奥美拉唑钠肠溶片、雷贝拉唑钠肠溶片等质子泵抑制剂进行治疗。

5.肠易激综合征

肠易激综合征是一种以腹痛或腹部不适、排便习惯改变为特征的功能性肠病，典型表现包括腹痛、腹泻和便秘交替发作，可能伴随有腹部胀气、恶心呕吐等症状。针对肠易激综合征的症状，可以通过口服蒙脱石散、复方苯乙哌啶片等止泻药进行对症处理。

建议患儿注意休息，保证充足睡眠，避免熬夜，以免加重不适症状。必要时，家长可带孩子到医院进行血常规、粪便常规、电解质分析、幽门螺杆菌检测等相关检查，以便进一步明确诊断并接受针对性治疗。