食管胃底静脉曲张大出血的并发症包括呕血、黑便、失血性休克、贫血、心率加快等症状，这些症状需要紧急就医。

1.呕血

食管胃底静脉曲张破裂导致血管壁完整性受损，当发生大出血时会引起呕血。出血通常发生在上消化道，血液经口腔排出形成呕血。

2.黑便

由于食管胃底静脉曲张破裂后会导致毛细血管破裂出血，在经过肠道时会形成黑色的柏油样大便。

排便颜色变深是血液在肠道内被分解的结果，常见于下消化道出血。

3.失血性休克

大量快速的出血会造成有效循环血容量不足，血压下降，从而引发失血性休克。失血性休克通常伴有意识丧失、皮肤湿冷等症状，严重时可危及生命。

4.贫血

长期慢性失血可能导致铁储备减少和红细胞生成减少，进而引起缺铁性贫血。贫血的症状包括乏力、头晕等，严重程度取决于失血量以及个体的生理状态。

5.心率加快

失血性休克状态下，交感神经系统兴奋，儿茶酚胺分泌增加，导致心率加快以提高心脏输出量。心率加快可能是身体应对失血性休克的一种代偿机制，但过度的心动过速可能加重心脏负担并加剧病情。

针对食管胃底静脉曲张大出血的并发症，建议进行急诊胃镜检查以评估出血情况。患者可在医生指导下通过胃镜直视下止血，同时还可以取活检组织标本送至实验室做病理学分析。此外，对于食管胃底静脉曲张大出血的患者，应避免剧烈运动，以免加重出血风险；日常生活中还应注意休息，保证充足睡眠，避免熬夜。