锌缺乏症的临床表现包括皮炎、毛发脱落、味觉减退或丧失以及消化功能紊乱。

锌是人体必需的微量元素之一，在维持机体正常生理功能中发挥重要作用。其缺乏会影响角化细胞成熟和分化，使皮肤屏障受损，易受细菌感染；同时会影响黑色素合成，导致毛发变白或脱落。此外，锌还参与味蕾蛋白的合成，锌缺乏会降低口腔黏膜上皮细胞更新速度，减少唾液腺分泌，从而引起味觉减退或丧失。

另外，锌对胃肠蠕动及消化酶活性有调节作用，可促进食物分解和吸收。当锌缺乏时，这些功能受到影响，可能导致腹泻、厌食等症状。

锌缺乏症并不一定会出现异食癖，因为个体差异会导致症状的表现不同。

在诊断锌缺乏症时，应考虑全面的症状表现，并结合实验室检查结果综合评估，以确保准确诊断并制定合理治疗方案。