大便不成形发黄恶臭可能是饮食不当、急性胃肠炎、慢性胆囊炎等引起的，需要及时就诊明确诊断。

1. 饮食不当：食用过多含有色素或脂肪的食物可能导致大便颜色变深和气味加重。这些食物在肠道中的消化过程不完全，使得未被吸收的部分进入粪便中，从而影响其形态和质量。

2. 急性胃肠炎：该病由病毒、细菌或其他微生物引起，会导致胃肠黏膜受损，影响食物的正常消化和吸收。当食物残渣未经充分处理时，可能会形成黄色或绿色的软便，并带有恶臭。

3. 慢性胆囊炎：此疾病会引起胆汁分泌减少或排出受阻，使胆红素无法正常转化为粪胆原而随粪便排出，因此会出现上述症状。此外，由于胆盐缺乏会影响脂肪的消化吸收，所以容易出现脂肪泻的情况。

4. 胆管梗阻：各种原因导致的胆管狭窄或堵塞可引起胆汁淤积，进而引发上述不适症状。由于胆汁不能顺利流入小肠，造成胆汁反流至肝胆管系统，此时胆汁会逐渐浓缩并形成结石，继而导致胆管炎的发生。

5. 肠易激综合征：该病是一种常见的功能性胃肠病，主要表现为腹部不适、排便习惯改变及大便性状异常。这主要是因为结肠运动功能障碍、神经系统异常及肠道感染后效应等原因导致的。

针对以上提及的症状，建议患者可以到医院消化内科进行血常规、粪常规、肝功能、胰腺酶检测、超声波检查等来确诊。日常生活中注意调整饮食结构，避免暴饮暴食，以免增加肠胃负担。

如果症状持续超过一周，或者伴有腹痛、腹泻等症状，可能存在消化道疾病的可能，需进一步做电子胃镜、电子结肠镜等相关检查以确定具体病因。

在面对此类症状时，应保持良好的生活习惯，避免过度劳累和精神紧张，同时还要注意饮食卫生，避免摄入刺激性食物和饮料，如辛辣食品和酒精。若症状持续不缓解或伴有其他不适，应及时就医以便进行针对性治疗。