急性肠胃炎的恢复时间因人而异，通常在数天至一周内。严重程度是影响恢复时间的主要因素。

急性肠胃炎是由病毒、细菌等病原体引起的急性消化道炎症，临床表现为腹泻、呕吐、腹痛等症状。如果患者症状较轻，仅表现为轻微腹泻和腹痛，没有严重的呕吐和脱水症状，且及时得到治疗，如补充电解质溶液和抗生素治疗，通常可在24-48小时内得到缓解。

如果患者有严重的腹泻和呕吐，导致脱水和电解质紊乱，或者存在基础疾病如糖尿病，恢复时间可能会延长，可能需要住院治疗和静脉输液。

在治疗急性肠胃炎期间，患者应避免食用可能刺激肠胃的食物，如辛辣、油腻食品，以减少症状，促进恢复。