胃癌切除术后胆汁反流是因为幽门括约肌功能障碍导致的。

胃癌切除术中需要切开幽门部位以取出肿瘤，这会导致幽门括约肌受损或失去正常功能，无法有效地控制胆汁从十二指肠流入小肠的过程，从而引起胆汁反流现象。

此外，如果患者在手术后出现腹泻、腹胀等不适症状时，也可能伴随有胆汁反流的现象发生。

因此，在胃癌切除术后，患者应注意饮食调整，避免高脂食物，同时定期复查，监测病情变化。