八十岁的老人可以镶牙。

虽然八十岁老人存在一定的手术风险，但是镶牙是一种常见的治疗方式，能够恢复牙齿功能，改善生活质量。如果患者身体条件允许且无禁忌证，则可以考虑进行镶牙手术。但在决定是否进行镶牙时，应综合考虑患者的全身健康状况以及是否有禁忌证。

如果患者有严重的全身性疾病或心肺功能不佳，不建议进行镶牙手术，以免加重病情或引起术后感染。

镶牙前需进行全面口腔检查，包括X线检查、咬合评估等，以确保患者适合接受此类治疗，并减少术后并发症的风险。