急性胃肠炎引起的腹泻症状持续时间通常为数小时至数天，具体时长取决于胃肠炎的严重程度和个体差异。

急性胃肠炎是由病毒或细菌感染引起的急性消化道炎症，主要症状包括腹泻、呕吐和腹痛。急性胃肠炎导致的腹泻症状通常在数小时至数天内自行缓解，因为机体免疫系统识别并清除病原体，同时胃肠道功能逐渐恢复。如果腹泻症状持续超过一周，可能表明存在慢性胃肠炎或食物不耐受等其他问题，需要进一步的诊断和治疗。

在治疗急性胃肠炎期间，应避免食用可能刺激胃肠道的食物，如辛辣、油腻或高纤维食物，以减少腹泻症状。