乙肝患者可以适量食用大豆卵磷脂。

大豆卵磷脂是天然存在的一种营养素，具有抗氧化、抗炎等作用，在一定程度上有助于保护肝脏细胞免受损伤。但若患者的病情处于活动期，则不建议过多摄入，以免加重肝脏负担。

如果患者对大豆及其制品过敏则不宜食用，以免诱发或加剧过敏反应。

对于乙肝患者来说，饮食调整与管理至关重要，日常生活中需避免酒精及相关有害物质的摄入，并定期监测肝功能指标。