脑积水老人可以适量食用鸡蛋、牛奶、瘦肉、菠菜、燕麦等富含营养的食物，但需要注意的是，这些食物并不能替代医生的治疗建议。

1.鸡蛋

鸡蛋含有丰富的蛋白质，可以为身体提供必要的营养物质。脑积水患者通常需要额外的蛋白质来支持神经系统的健康。适量摄入鸡蛋有助于维持正常的脑功能，但不宜过量，以免导致血脂升高、胆固醇升高等情况发生。

2.牛奶

牛奶富含钙质及维生素D，可以帮助促进骨骼发育和维护身体健康。对于存在脑积水风险的人群而言，充足的钙质摄入可预防骨质疏松等问题的发生。适当的饮用牛奶能够补充人体所需的营养元素，但是不建议过多地喝，否则可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。

3.瘦肉

瘦肉是良好的蛋白质来源，能帮助构建和修复组织，对脑积水患者的康复有益。脑积水患者可通过食用瘦肉来增加机体抵抗力，但要避免过量摄入以防脂肪堆积。

4.菠菜

菠菜中含有的叶酸成分，能够起到一定的降低脑积水风险的作用。适当进食菠菜有利于改善血液循环，缓解脑积水的症状，但需注意不可过量食用，以免出现消化不良的情况。

5.燕麦

燕麦中含有膳食纤维，该物质具有促进胃肠蠕动的功效，从而达到预防便秘的目的。脑积水患者常伴随排便困难的问题，此时可以通过适当食用燕麦进行改善，但要注意不要一次性吃得太多。

脑积水患者日常生活中应注意饮食均衡，同时还要定期复查，监测病情变化。此外，还应保持充足睡眠，避免过度劳累，以减少脑水肿的风险。