急性肠胃炎的临床表现以腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热等症状为主，若症状持续不缓解，建议及时就医。

1.腹泻

急性肠胃炎是由病毒、细菌感染引起的胃肠黏膜炎症，这些病原体产生的毒素和炎症因子刺激肠壁，导致肠道蠕动加快，水分吸收减少，进而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠，由于炎症反应导致消化道功能紊乱，使食物无法被充分消化和吸收，从而引起排便次数增多和粪便稀薄。

2.腹痛

当胃肠道受到炎症刺激时，会导致平滑肌痉挛收缩，出现腹部疼痛的症状。

腹痛一般集中在脐周或下腹部，因为该处为小肠所在位置，而小肠是主要受累器官。

3.恶心

恶心可能是由急性肠胃炎引起的胃肠道运动异常所致，此时胃内压增高，会刺激迷走神经反射性地引起咽部肌肉收缩，产生恶心感。恶心常伴随食欲不振，可能出现在任何时间，但更常见于饭前或空腹状态。

4.呕吐

急性肠胃炎会引起胃肠黏膜充血水肿以及大量炎性渗出物形成，导致胃肠蠕动减慢，继而导致胃内容物逆流进入食管，引起呕吐的发生。呕吐通常发生于进食后，但也可能在任何时候突然发生，呕吐物可能包含未消化的食物、胆汁或血液。

5.发热

急性肠胃炎可导致机体免疫系统处于应激状态，产生炎症介质和细胞因子，这些物质作用于体温调节中枢，使其调定点上移，从而引起发热。发热通常在午后或晚上较为明显，且可能伴有出汗现象。

针对急性肠胃炎的诊断，可以进行血常规、电解质分析等实验室检查。必要时，医生可能会建议做X线钡餐造影、超声波检查或结肠镜检查来评估病情严重程度。患者可在医生指导下使用阿莫西林克拉维酸钾片、蒙脱石散等药物进行治疗。患者平时应注意饮食卫生，避免食用生冷、辛辣刺激性的食物，如冰激凌、辣椒等，以免加重不适症状。