维生素A缺乏的病症包括夜盲症、角膜软化症和皮肤干燥。

维生素A缺乏导致眼视网膜感光力下降，影响暗适应能力；同时会影响上皮组织生长与修复，导致角膜、结膜等病变。长期缺乏可能导致免疫功能低下，易感染。维生素A缺乏可引起夜盲症、干眼症、角膜溃疡等症状。

典型表现为夜间视力减退或失明，伴有眼球结膜和角膜干燥、失去光泽。

可通过血液中的维生素A水平检测来确定是否存在缺乏。必要时，眼科医生可能会建议进行视野测试或视觉电生理检查以评估视力受损情况。治疗通常包括补充维生素A，如口服维生素A酯类衍生物或注射维生素A脂质体。对于重度缺乏者，可能需要通过静脉途径给予大剂量维生素A。

维生素A缺乏可通过均衡饮食改善，确保食物中含有足够的维生素A原物质β-胡萝卜素，如红萝卜、南瓜等。此外，户外活动有助于提高身体对光线的敏感度，预防夜盲症的发生。