急性肠炎的症状包括腹泻、腹痛、恶心、呕吐、发热，症状严重时应尽快就医。

1.腹泻

急性肠炎是由病毒、细菌等病原体引起的肠道炎症反应，这些病原体会刺激肠道黏膜，导致其分泌增加，从而引发腹泻。腹泻通常发生在小肠和大肠，但不包括结肠憩室。主要表现为排便次数明显超过平日习惯的频率，且粪便稀薄，水分增多。

2.腹痛

当胃肠道受到炎症刺激时，会导致胃肠蠕动加快，进而引起腹部疼痛的症状。腹痛可能位于脐周或下腹部，也可能呈阵发性绞痛。

3.恶心

恶心可能是由于急性肠炎导致的胃肠道功能紊乱，使食物无法正常消化吸收，产生过多气体，从而引起恶心的感觉。恶心感可能源自上腹部，有时伴随呕吐。

4.呕吐

急性肠炎会引起胃肠痉挛，此时会通过神经反射的方式出现呕吐的现象。呕吐通常发生于进食后，但也可能随时发生，严重者可因剧烈呕吐而导致脱水。

5.发热

急性肠炎由感染引起时，机体免疫系统会识别并攻击病原体，这种免疫应答可能导致体温调节中枢异常，引起发热。发热通常伴随着腋窝温度升高，可能伴有出汗或寒战。

针对急性肠炎的症状，可以进行血常规、电解质分析以及大便常规化验来评估病情。治疗措施可能包括口服补液盐溶液以防止脱水，以及抗生素如诺氟沙星、环丙沙星等。患者应注意避免摄入可能刺激肠胃的食物和饮料，保持充足的休息，以促进身体恢复。