紫癜性肾炎患者可适量食用扁豆。

扁豆含有丰富的膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，有助于促进消化和改善贫血症状，对病情有益。但需注意适量食用，避免过量导致胃肠道不适。此外，患者在选择食物时还需考虑个人身体状况及医生建议，确保营养均衡且不会诱发或加重疾病。

紫癜性肾炎患者可能因肾脏功能受损而存在水钠潴留的风险，此时则不建议食用扁豆。

对于紫癜性肾炎患者而言，饮食调整是管理疾病的必要措施之一。除扁豆外，患者还可适当进食富含抗氧化物质的食物，如蓝莓、石榴等，以辅助控制病情进展。